Agende aí, estimado leitor do BLOG DO ILIVALDO DUARTE, a data do domingo 13 de setembro para você e sua família saborearem o delicioso perohe, da Paróquia Santidade Trindade em Campo Mourão. E a razão do evento reúne os ingredientes de voluntariado, integração e amizade. O almoço típico será realizado no Lar dos Idosos São Joaquim e Santa Ana, no jardim Copacabana em Campo Mourão.
A festa será daqui a algumas semanas, mas a organização e o voluntariado começa bem antes. "Com muita alegria e espírito de solidariedade, estamos juntas novamente para fazer mais uma rodada de perohes, em prol do nosso almoço típico da Paroquia Santíssima Trindade de Campo Mourão. Anote em sua agenda, pois fazer o bem, faz bem, e gente feliz gosta de estar ao lado de gente feliz", assegura a voluntária Claudete Maria Kurta, integrante da equipe de organização deste tradicional almoço típico do Centro-Oeste do Paraná.
O PRATO - O perohe ou vareneky é uma massa cozida, com variados recheios, típica do país da Ucrânia tornou-se muito popular no Brasil. Mas não há que se confundir perohe e pierogi da Polônia, pois como historiadores afirmam, o pierogi é uma cópia do aclamado prato ucraniano, pois os poloneses "efetivaram" uma parte do território ucraniano, que foi tomado graças a união de Lublin, e assim, adotaram alguns costumes próprios dos ucranianos.
Na Rússia e na Ucrânia, eles são chamados de vareneky. Na Polônia, eles são chamados de pierogi ruskie.
PEROHE - A palavra perohe significa pastel em ucraniano, enquanto vareneky significa massa recheada. Ambos os nomes são usados para designar esse prato. No Oeste da Ucrânia a pronúncia mais comum é perohe e ao leste, vareneky. O prato é muito consumido mundialmente com o seu recheio de batata amassada, misturada com requeijão fresco azedo. Porém, a receita mais primitiva data do ano 144 e era feita com repolho azedo (kapusta quasno), trigo sarraceno ou sementes de papoula, pois a batata é típica das Américas e apenas no século XVI foi levada à Europa.
Para rechear o prato típico são utilizados recheios mais tradicionais, como batatinha cozida e requeijão azedo fresco, trigo sarraceno e requeijão, cogumelos, repolho azedo (kapusta quasno), etc. Fonte: cultura ucraniana.
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